手彫り（てぼり）は、竹または金属の棒の先に複数の針を取り付けて手作業で彫る日本の伝統技法です。彫師はマシンではなく、リズミカルな動作で針を肌に押し込みます。
手彫りは、マシン彫りでは再現が難しい特有の柔らかなグラデーションを生み出します。現代の手彫りの名手たちは多くの場合、マシン彫りも併用し、両技法を組み合わせています。